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18 mars 2017

Moelleux à la châtaigne.

Bonjour,

C'est une recette qui vient directement de notre séjour en Corse.
Un restaurateur nous l'a gentillement donné.
Elle est d'une simplissité enfantine- mon mari a réussi sans aucun problème ;) - et délicieuse.


Ingrédients pour 6 moelleux environ: ( prévoir des moules à muffins)

  • 500 grammes de crème de marron 
  • 4 œufs
  • Beurre


Préparation:

Attention: tous les ingrédients doivent être à température ambiante! 

  • Préchauffer le four à 180 Degrés
  • Écraser le beurre en pommade
  • Melanger au fouet avec le beurre et les œufs
  • Ajouter la crème de marron 
  • Mettre dans des moules à muffins préalablement beurré 
Faire cuire 15 minutes ( attention la cuisson dépend beaucoup de la taille de vos moules , surveillez bien la cuisson ! ) 

Le gâteau est fondant et délicieux ! 




10 juillet 2016

Ile flottante Dukan au micro-onde

Bonjour,

Je viens de passer de superbes vacances en Corse... Mais entre les fromages et la charcuterie typique, la balance m'annonce un petit kilo en plus:( 
Je ne souhaite plus suivre le régime Dukan de façon stricte, c est trop déséquilibré.
Mais quelques recettes sont intéressantes!



Je vous propose ici des îles flottantes Dukan.
Après avoir raté 3 fois ma crème anglaise, j'ai trouvé cette recette formidable. Pour le blanc comme pour la crème, on utilise que le micro-onde!

Ce dessert peut être consommé à volonté, à tout moment de votre régime Dukan, car il ne contient aucune trace de sucre ni de matière grasse. Cette recette est très proche de la version originale.


Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1/2 l de lait écrémé
  • édulcorant liquide: 1/2 cuillere à soupe 
  •   Quelques gouttes d'arôme vanille 

Préparation

1) Séparer les blancs des jaunes

2) Pour préparer la crème anglaise mélanger le lait, les jaunes d’œufs, 1/2 cas d'édulcorant liquide et l'arôme vanille.

Mettre la crème 2 mn puissance maximum au micro ondes ( 750 w pour le mien) , sortir et remuer longuement ( la température doit baisser un peu ),  remettre 1 mn, remuer à nouveau .
Renouveler l'opération éventuellement 1 minute pour que la crème nappe la cuillère.
La crème va épaissir en refroidissant.

Si par malheur votre crème est ratée ( œuf coagulé) vous pouvez toujours la sauver en la passant au mixeur !

3)Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et 1cc d'édulcorant liquide.
4) Séparez les portions de blanc en neige à servir sur une assiette et faite-les cuire 40 secondes au four à micro-ondes à 750 W.

5) Attendre que la crème refroidisse puis dressez les îles flottante.

Bon appétit et bon régime! 


    5 juillet 2016

    Moelleux au chocolat facile et délicieux

    Un moelleux simplisme et délicieux !


    18 juin 2015

    Pancake Dukan

    Une très bonne recettte Dukan sucrée, très agréable pour le petit dejeuner!
    Rapide et facile à faire , attention toutefois car la maizena compte pour un toléré dans le régime Dukan.


     

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 œufs
    • 4 cuillères à soupe rase de Maïzena
    • 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
    • 1 cuillère à café rase de levure chimique
    • 2 cuillères à café d'édulcorant liquide
    • facultatif: arôme  

    Préparation:


    1) Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre pour obtenir une pâte lisse.

    2) Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou huilée très légèrement au Sopalin .

    3) Verser la préparation dans la poêle chaude . Lorsque des petits trous apparaissent au dessus, retourner le pancake.

    4 juin 2015

    Cake Surimi et Thon regime Dukan ou hyperproteiné

    Les beaux jours arrivent, et l'envie de s’alléger un peu aussi.

    Toujours à la recherche de recette de régime qui ne fassent pas " punition", j'ai fait une belle découverte  sur le site dukan-facile.com.

    Un cake au thon et surimi vraiment très agréable!



    21 janvier 2015

    Gateau Marbré facile...et délicieux !


    Gâteau au parfum d'enfance, le marbré au chocolat est simple à réaliser et plait autant aux grands qu'aux petits.




    19 décembre 2014

    Limoncello

    Voici la recette pour un excellent limoncello, ce digestif très frais à l'accent italien ! 
    Un italien nous a donné ses proportions que je trouve juste parfaites, ni trop doux, ni trop fort.
    Mais bien sur vous pouvez ajouster en fonction de vos gouts!


    Trouver de l'alccol à 90° et impossible en France, mais en Italie on en trouve dans tous les supermarchés, et on peut en ramener 2 litres de façon tout à fait légale.

    Bien sur à consommer avec modération !


    Ingrédients pour deux litres de limoncello : 

    • 1 d'alcool à 90°
    • 10 gros citrons non traités
    • 1 litres d'eau
    • 400g de sucre blanc en poudre



    Préparation:

    1) Mettre l'alcool dans un recipient en verre qui se ferme de facon hermétique.
    Prélever à l'économe les écorces (uniquement le jaune pour éviter l'acidité du blanc du citron)
    Mettre les écorces dans l'alcool et laisser macérer durant 1 mois, de préférence à l'abris de la lumière.





    2) Après ce delai d'un mois ( minimum 2 semaines pour les plus préssés ;) ),  filtrer pour ne conserver que le liquide.


    3)Faire bouillir 1 litre d'eau et y faire fondre le sucre en mélangeant bien durant la cuisson.

    4)Laisser refroidir et mélanger le sirop à l'alcool.

    Conserver au réfrigérateur et servir très frais.

    Selon les goûts, augmentez ou réduisez la quantité de sucre (minimum 300g pour un limoncello sec et maximum 600g pour limoncello très doux)

    Bonne dégustation !

    Salute !
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